童子鸡砂锅

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童子鸡砂锅是一道菜肴名称,味道香辣可口,色彩鲜艳,制作工艺较为简单。
中文名
童子鸡砂锅
主 料
童子鸡
调 料
精制油,
性 质
一道菜肴名称

童子鸡砂锅材料 编辑

原料

童子鸡1只,鲜蘑菇100克,玉兰片200克,青笋200克。

调料

精制油100克,5克,5克,5克,味精15克,鸡精20克,泡红椒3克,胡椒粉3克,料酒20克,白汤3000克。

制作方法 编辑

(1)鲜蘑菇一分为二,玉兰片青笋切成菱形,洗净,装入砂锅待用。
(2)姜蒜切片,葱,泡红椒切成“马耳朵”形。
(3)童子鸡宰杀去毛,内脏,头,脚,洗净,斩成4厘米见方的块,入汤锅氽水捞起。
(4)炒锅置火上,放油加热,下姜片,蒜片,葱,泡红椒,鸡肉,烧香,掺白汤,烧沸,除尽浮沫,倒入砂锅内,上台即可。
词条标签:
饮食 食品